Μια πρωτοποριακή εικόνα για το τι πραγματικά καταναλώνουν οι κάτοικοι του Κεμπέκ φέρνει στο φως το πρόγραμμα NutriQuébec, το οποίο παρουσίασε την πρώτη ολοκληρωμένη αποτύπωση των διατροφικών συνηθειών της επαρχίας, έπειτα από χρόνια έρευνας και συλλογής δεδομένων.
Η μελέτη βασίστηκε σε στοιχεία από σχεδόν 7.000 συμμετέχοντες, οι οποίοι κατέγραψαν περισσότερα από 26.000 γεύματα τα τελευταία χρόνια, προσφέροντας στους ερευνητές μια σαφή εικόνα για τις καθημερινές διατροφικές επιλογές των πολιτών.
Ο επικεφαλής ερευνητής του NutriQuébec και διευθυντής του Κέντρου NUTRISS στο Πανεπιστήμιο Laval, Benoît Lamarche, εξήγησε ότι η έρευνα θα βοηθήσει στην ανάπτυξη πιο στοχευμένων πολιτικών δημόσιας υγείας.
«Μπορούμε πλέον να εντοπίσουμε με μεγαλύτερη ακρίβεια ποιες τροφές συμβάλλουν στην υπερβολική κατανάλωση αλατιού και κορεσμένων λιπαρών και να προτείνουμε συγκεκριμένες παρεμβάσεις», ανέφερε.
Τοστ, πίτσα και… πολύ τυρί
Τα αποτελέσματα επιβεβαιώνουν αρκετές γνωστές διατροφικές συνήθειες των κατοίκων του Κεμπέκ. Το πρωινό περιλαμβάνει συχνά τοστ, φυστικοβούτυρο και μπανάνες, ενώ η πίτσα συγκαταλέγεται στα πιο δημοφιλή γεύματα για το βράδυ.
Για το μεσημεριανό, πολλοί επιλέγουν σούπες, σαλάτες και σκληρά τυριά, ενώ το τυρί εμφανίζεται σχεδόν σε κάθε γεύμα της ημέρας.
Στα πιο δημοφιλή σνακ βρίσκονται τα μήλα, τα πατατάκια, το τυρί και οι μπανάνες.
Το ψωμί και το τυρί «φορτώνουν» τη διατροφή με αλάτι
Ένα από τα πιο αξιοσημείωτα ευρήματα της έρευνας είναι ότι το ψωμί αποτελεί από τις μεγαλύτερες πηγές νατρίου στη διατροφή των κατοίκων του Κεμπέκ — σχεδόν στο ίδιο επίπεδο με τις σάλτσες και τα καρυκεύματα.
Παράλληλα, τα τυριά αναδεικνύονται ως η βασικότερη πηγή κορεσμένων λιπαρών, ξεπερνώντας ακόμη και το βούτυρο.
Οι ερευνητές εκτιμούν ότι αυτά τα δεδομένα μπορούν να οδηγήσουν σε παρεμβάσεις στη βιομηχανία τροφίμων, όπως η μείωση της περιεκτικότητας σε αλάτι στο ψωμί.
Λίγοι ακολουθούν τις διατροφικές συστάσεις
Η έρευνα καταγράφει επίσης σημαντική απόκλιση από τις συστάσεις δημόσιας υγείας.
Λιγότεροι από δύο στους δέκα ενήλικες καταναλώνουν την προτεινόμενη ποσότητα νατρίου και κορεσμένων λιπαρών, ενώ μόνο το 36% τρώει τουλάχιστον πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών ημερησίως.
Ταυτόχρονα, τα ζαχαρούχα προϊόντα και ποτά εξακολουθούν να αποτελούν βασική πηγή πρόσληψης ελεύθερων σακχάρων.
Τοπικά προϊόντα με προοπτική
Η έκθεση δείχνει επίσης ότι φρούτα όπως τα μήλα και τα μούρα — που μπορούν να παραχθούν τοπικά — βρίσκονται ήδη ψηλά στις προτιμήσεις των πολιτών, γεγονός που δημιουργεί ευκαιρίες για την προώθηση της τοπικής παραγωγής.
Ο καθηγητής Lamarche υπογράμμισε ότι τα στοιχεία της έρευνας μπορούν πλέον να χρησιμοποιηθούν ως εργαλείο για τη δημιουργία πιο αποτελεσματικών πολιτικών διατροφής και πρόληψης.
«Τώρα γνωρίζουμε καλύτερα τι υπάρχει πραγματικά στα πιάτα των κατοίκων του Κεμπέκ και μπορούμε να σχεδιάσουμε δράσεις που θα βελτιώσουν ουσιαστικά τη δημόσια υγεία», ανέφερε.
ΑΚΟΛΟΥΘΕΙΣΤΕ ΜΑΣ