Η γαστρονομική σκηνή του Μόντρεαλ συνεχίζει να ενισχύει τη διεθνή της φήμη, καθώς δύο ακόμη εστιατόρια της πόλης απέκτησαν αστέρι Michelin στην τελευταία ανανέωση του διάσημου οδηγού για το Κεμπέκ.
Στη λίστα των βραβευμένων προστέθηκαν το Sushi Nishinokaze και το Hoogan et Beaufort, ανεβάζοντας συνολικά στα πέντε τα εστιατόρια του Μόντρεαλ που διαθέτουν πλέον ένα αστέρι Michelin.
Το Sushi Nishinokaze, ένα μικρό και ιδιαίτερα ατμοσφαιρικό sushi counter στη λεωφόρο Saint-Laurent, έχει γίνει γνωστό για τη φιλοσοφία omakase και την προσήλωσή του στην αυθεντική ιαπωνική τεχνική. Ο σεφ Vincent Ji δίνει έμφαση στην ποιότητα των πρώτων υλών, με ψάρια που εισάγονται κυρίως από την Ιαπωνία και ιδιαίτερη φροντίδα στην παρασκευή του ρυζιού. Η εμπειρία που προσφέρει το εστιατόριο έχει ήδη ξεχωρίσει και σε εθνικό επίπεδο, καθώς πρόσφατα συμπεριλήφθηκε ανάμεσα στα κορυφαία νέα εστιατόρια του Καναδά.
Από την άλλη πλευρά, το Hoogan et Beaufort, στην περιοχή Hochelaga-Maisonneuve, εκπροσωπεί μια σύγχρονη προσέγγιση της καναδικής κουζίνας, με επίκεντρο τις γεύσεις από ξυλόφουρνο και τη δημιουργική αξιοποίηση τοπικών προϊόντων. Ο σεφ και συνιδιοκτήτης Marc-André Jetté χαρακτήρισε τη βράβευση ως μια συγκινητική στιγμή για ολόκληρη την ομάδα, σημειώνοντας ότι μέχρι πριν λίγα χρόνια η διάκριση Michelin φαινόταν μακρινός στόχος για πολλούς δημιουργούς της γαστρονομικής σκηνής του Κεμπέκ.
Η διάκριση φαίνεται ήδη να έχει άμεσο αντίκτυπο, καθώς οι κρατήσεις στα βραβευμένα εστιατόρια παρουσιάζουν αυξημένη ζήτηση αμέσως μετά την ανακοίνωση των νέων αστεριών.
Το Μόντρεαλ είχε ήδη αποκτήσει ισχυρή παρουσία στον οδηγό Michelin από την πρώτη έκδοση για το Κεμπέκ, με τα Jérôme Ferrer Europea, Mastard και Sabayon να διατηρούν τα αστέρια τους και φέτος.
Οι νέες διακρίσεις επιβεβαιώνουν τη δυναμική εξέλιξη της πόλης ως κορυφαίου γαστρονομικού προορισμού στη Βόρεια Αμερική, με κουζίνες που συνδυάζουν πολυπολιτισμικές επιρροές, δημιουργικότητα και υψηλό επίπεδο τεχνικής.
ΑΚΟΛΟΥΘΕΙΣΤΕ ΜΑΣ