“Είμαστε σχεδόν βέβαιοι ότι θα προκύψουν νέες πανδημίες, και θα μπορούσαν να είναι πολύ χειρότερες από αυτήν της Covid- 19. Ωστόσο είναι γεγονός, ότι δεν γνωρίζουμε πότε ή πού θα προκύψουν, αλλά οι μεγάλες αυξήσεις στον παγκόσμιο πληθυσμό και τα συστήματα τροφίμων, που εκτρέφουν τεράστιο αριθμό ζώων σε πυκνά περιβάλλοντα, έχουν δημιουργήσει τις συνθήκες για την εμφάνιση νέων ιών”.
Μία τέτοια διαπίστωση από τα χείλη ενός εγνωσμένου κύρους καθηγητή Επιδημιολογίας και Διατροφής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας T.H. Chan του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ στις ΗΠΑ, του Γουόλτερ Γουίλετ, έχει ιδιαίτερη βαρύτητα και πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψιν καθώς δεν αποτελεί μία απλή δήλωση. Αντίθετα η διαπίστωση αυτή, εμπεριέχει πολλές διαστάσεις.
Όπως οι αναφορές του καθηγητή στο CNN Greece και στη συνέντευξη που μας παραχωρεί, σχετικά με την ιδανική διατροφή μέσα από την οποία θα μπορέσουμε να ελέγξουμε το βάρος, την παιδική παχυσαρκία αλλά και τις χρόνιες παθήσεις και φυσικά την αξία της πρόληψης και της ενεργούς γήρανσης.
Ενδιαφέρουσες οι απόψεις του διακεκριμένου καθηγητή, τόσο για την οικοδόμηση και διατήρηση μιας καλής υγείας και ευεξίας, μέσα από στοχευμένη άσκηση και διατροφή, όσο και για την αξία της πρόληψης, αλλά και τον έλεγχο χρονίων παθήσεων. Ο τρόπος ζωής μας είναι αυτός, που κάνει πάντα τη διαφορά, σε συνδυασμό, με ορισμένους στόχους που επιβάλλεται να ακολουθούμε.
Δεν υπάρχει μαγική τροφή, αλλά διατροφικό πρότυπο
Ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα είναι η άποψη του καθηγητή για τη σωστή διατροφή που πρέπει να ακολουθούμε, η οποία θα προσδώσει υγεία και ευζωία στη ζωή μας, τονίζοντας πώς δεν υπάρχει μία μόνο μαγική τροφή που θα μας φέρει καλή υγεία και ευεξία, αλλά περισσότερο ένα διατροφικό πρότυπο. Δίνει τα εύσημα μάλιστα στη Μεσογειακή Διατροφή, σημειώνοντας, πώς «βλέπουμε ότι ένα διατροφικό πρότυπο παρόμοιο με την παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή, που καταναλώνεται με προσοχή και σε συνδυασμό με τακτική σωματική δραστηριότητα, μπορεί να μας βοηθήσει σημαντικά να ελέγξουμε το βάρος μας και να προσφέρουμε πολλά χρόνια καλής υγείας και ευεξίας».
Διατροφή, πολιτισμός και σωτηρία του πλανήτη
Μάλιστα συνδέει τη διατροφή με τον πολιτισμό, την αυτάρκεια του κάθε ανθρώπου αλλά και με την προστασία του πλανήτη, υπογραμμίζοντας, ότι «Κανένας άνθρωπος δεν είναι πραγματικά αυτάρκης και έτσι πρέπει δημιουργήσουμε ένα περιβάλλον και έναν πολιτισμό που να υποστηρίζει την υγιεινή διατροφή και τη σωματική δραστηριότητα, όχι μόνο για τον άνθρωπο, αλλά και για τον πλανήτη. Αυτό περιλαμβάνει τη διάθεση και την προσιτή σε όλες τις οικογένειες υγιεινών τροφίμων στο σπίτι, στα σχολεία και στους χώρους εργασίας».
Πώς θα ελέγξουμε τις χρόνιες παθήσεις
Αναφορικά με το στοίχημα της μακροζωίας και της ενεργούς γήρανσης και πώς θα καταφέρουμε να ελέγξουμε χρόνιες παθήσεις, ο καθηγητής Γουίλετ, αναφέρει: «Η διατροφή, η σωματική δραστηριότητα, ο έλεγχος του βάρους και η διακοπή του καπνίσματος, μπορούν να αποτρέψουν περίπου το 80% των καρδιακών προσβολών και το 90% του διαβήτη τύπου 2. Είμαστε όλοι θνητοί, επομένως ένας σημαντικός στόχος είναι να βοηθήσουμε τους ανθρώπους να ζήσουν περισσότερο με καλή ψυχική και σωματική λειτουργία. Βλέπουμε επίσης ότι συγκεκριμένες αλλαγές στη διατροφή και τη σωματική δραστηριότητα μετά τη διάγνωση κάποιας ασθένειας μπορούν να έχουν σημαντικά οφέλη για τη λειτουργικότητα και τη μακροζωία».
Η τεράστια αξία της πρόληψης
Αλλά και για την πρόληψη η θέση του καθηγητή Επιδημιολογίας και Διατροφής του Χάρβαρντ είναι σημαντική, και αξίζει να την ακούσουμε, καθώς όπως τονίζει ακόμη και εάν δεν εξαλείψουμε κάποιες σοβαρές παθήσεις μέσα από την πρόληψη, μπορούμε να τις μειώσουμε. Αναφέρει μεταξύ άλλων: «Η αξία της πρόληψης είναι τεράστια, καθώς γνωρίζουμε ότι μπορούμε να μειώσουμε σημαντικά το βάρος των περισσότερων ασθενειών, ακόμη και αν δεν τις εξαλείψουμε εντελώς. Για παράδειγμα, έχουμε μειώσει τους θανάτους λόγω καρδιακών παθήσεων κατά περίπου 80% σε πολλές χώρες από το 1950 βελτιώνοντας τη διατροφή, μειώνοντας τα ποσοστά καπνίσματος και ελέγχοντας καλύτερα την αρτηριακή πίεση. Η μείωση του καπνίσματος έχει επίσης μειώσει σημαντικά τα ποσοστά καρκίνου του πνεύμονα και ορισμένων άλλων μορφών καρκίνου».
ΑΚΟΛΟΥΘΕΙΣΤΕ ΜΑΣ